Kynuté baby dýně z dýňového těsta

1 sáček sušeného droždí

½ hrnku polotučného mléka

1 lžička krupicového cukru

1/3 hrnku hnědého cukru

4 lžíce změklého másla

1 menší lžička soli (ne vrchovatá)

2 lžičky skořice

1 lžíce koření na pečení (já použila od Sanus Via), pokud nemáte, můžete dochutit mletým hřebíčkem a mletým zázvorem, po půl lžičce

2 vejce

1 hrnek dýňového pyré

4 hrnky hladké mouky

Rozpuštěné máslo na potření dýní

Pekanové ořechy k dozdobení

Med či javorový sirup k dozdobení

V kuchyňském robotu vypracujeme těsto a necháme 1-2 hodiny kynout. Až těsto vykyne, přendáme si ho na vál a vytvarujeme 12-15 bochánků/kuliček, jako bychom připravovali buchty. K vytvarování dýní si pomůžeme silnějším provázkem (viz obrázek níže). Bochánek svážeme na osminky. Takto připravené bochánky dáme na plech a pomažeme je rozpuštěným máslem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 40 minut, až budou krásně zlatavé. Až vychladnou, odstraníme nůžkami provázek a dozdobíme oříšky. Rozpůlíme si pekanový oříšek, doprostřed dýně kápneme trochu medu či javorového sirupu a zapíchneme do něj půlku oříšku.

Halloweenský kakaový pribináček

1 smetana ke šlehání 33%

1 tvaroh ve vaničce

1 vanilkový cukr

2 lžíce kakaa

Bebe sušenky

V kuchyňském robotu či pomocí šlehače vyšleháme smetanu. Do smetany zašleháme tvaroh ve vaničce, vanilkový cukr a kakao. Servírujeme v menších skleničkách. K dozdobení jsem použila BeBe sušenky.

Pumpkin Spice Muffiny

Těsto na muffiny

280 g hladké mouky

45 g kaka

1,5 lžičky jedlé sody

2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

250 g cukru krupice

Špetka soli

2 vejce

80 g másla

200 ml polotučného mléka

150 ml horké silné kávy

Papírové košičky na muffiny

Forma na muffiny

Do mísy roboty prosajte mouku, kakao, kypřící prášek, jedlou sodu a přidejte sůl a cukr. Sypké suroviny promíchejte, aby se hezky spojili. Mléko a vejce společně rozkvedlejte. Nalijte ho do sypké směsi a míchejte. Postupně přilijte horkou kávu a zchladlé, rozpuštěné máslo. Vznikne vám krásně hladké těsto.

Vyložte si formu na muffiny papírovými košíčky a naplňte je. Já plním zhruba do ½. Pečeme cca 30 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů.

Krém

1 smetana ke šlehání 33%

1 mascarpone

1 lžička skořice

1 lžička sladké koření (mám od SanusVia)

½ hrnku dýňového pyré

Moučkový cukr dle chuti 2-4 lžíce

Vyšleháme smetanu, postupně po lžících zašleháme mascarpone. Do krému dále zašleháme dýňové pyré, koření a moučkový cukr. Já jsem si krém trošku dobarvila, ale nemusíte. Záleží na Vás.

Muffinům seřízneme klobouček a ozdobíme krémem pomocí zdobicího pytlíku a trezírovací špičky. Navrch jsem dala pavučinku z čokolády, kterou jsem si vyrobila pomocí zdobicího pytlíku. Zdobit můžete dle fantazie.