Velikonoční pečení

středa, dubna 08, 2020

Hody, hody, doprovody...

Všichni to určitě znáte, ale letos tomu bude bohužel jinak. Letos budeme trávit Velikonoce v karanténě. Pojďme si je společně alespoň trošku osladit a upéct si něco dobrého. Já jsem si pro Vás připravila inspiraci na několik velikonočních dobrot. Smlsneme si na klasickém mazanci od mojí babičky a nebo vynikajícím vláčném beránku z tvarohového těsta. Celé pečení mi usnadnil kuchyňský robot od Delimano. Navíc se můžete podívat na jejich velikonoční akci, kdy máte šanci si pořídit oblíbené zboží různých kategorií za zlomek ceny.

Co pečete na Velikonoce Vy? Dodržujete nějaký tradiční recept?

Velikonoční bochánek podle mé babičky

Receptík:
0,5 kg hladké mouky
100 g hery nebo másla (rozpuštěného, pozor, nesmí být horké)
100 g cukru krupice
1 lžíce domácího vanilkového cukru (pokud nemáte, použijte klasiku)
170 ml vlažného mléka
0,5 lžičky soli
2 žloutky pokojové teploty
citronová kůra z jednoho citronu
dvě hrsti rozinek
plátky mandlí na dozdobení
mouka na poprášení a podsypání
moučkový cukr na popřášení
Kvásek

1 kostka droždí

1 lžička mouky

1 lžička cukr krupice

50 ml mléka

Do většího hrnečku nalijte vlažné mléko a rozdrobte do něj droždí. Přijdete lžičku hladké mouky a lžičku cukru krupice. Promíchejte a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Je lepší použít větší hrneček, aby Vám nepřetekl aneb "hrnečku vař".

Do mísy kuchyňského robota odvážíte mouku, cukr krupice, přidáte vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. Lehce vařečkou promícháte. Přidáte hotový kvásek, žloutky, mléko a máslo. Těsto zaděláte pomocí robota. Necháte těsto hnětat 8-10 minut. Ke konci přidávám do těsta ještě rozinky namočené v rumu (nemusí být). Můžete je zapracovat do těsta ručně. Jakmile je těsto pevně a nelepí se, poprášíte ho mouku a přikryjete čistou útěrkou a nechte ho vykynout. Trvá to 1-2 hodiny, pak by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Plech si vyložíte pečícím papírem a vytvarujete z těsta bochánek. Na plechu ho můžete nechat ještě další hodinku kynout. Těsně před uplynutím doby si už můžete předehřát troubu na 180 stupňů. Než vložíte bochánek do brouby, pomašlujete ho loutkem a posypete lupínky mandliček. Děláme do bochánku symbolický křížek. Pomocí špejle zkouším, zda je bochánek hotový. Po upečení nechám vychladnout a popráším moučkovým cukrem.

Vláčný tvarohový velikonoční beránek

Receptík:
250 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
200 g másla
200 g krupicového cukru
vanilkový cukr
250 g měkkého tvarohu
3 vejce
hrst rozinek nebo kandovaného ovoce
máslo a hrubá mouka na vymazání trouby

Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Máslo, cukr, vejce a tvaroh utřeme v hladké těsto. Do směsi přisypeme mouku a prášek do pečiva. Opatrně promícháme, aby se nám nevytvořily hrudky.

Na závěr můžeme do těsta přidat rozinky nebo kandované ovoce. Můžete vynechat. Těsto nalijete do vymazané a hrubou moukou vysypané formy a v troubě pečete na 180 stupňů asi 40 minut. Zkouším špejlí, když se těsto nelepí, vyndavám.

Cream Tart a la velikonoční zajíček

Cream Tart jsem pekla podle Ivanky receptu, který naleznete zde CatandCook.

Kokosovo-čokoládová hnízda

Receptík:

1 čokoláda na vaření z Lidlu

1,5 hrnku kokosu

Necháme si roztavit čokoládu, do které vmícháme kokos. Promícháme a na plech tvoříme hnízda. Hotová hnízda necháme ztuhnout v lednici. Do hnízd dáme bonbonky ve tvaru vajíček. Já použila lentilky, protože jsem na obale byla namalovaná vajíčka a přesto uvnitř se ukrývaly normální lentilky.

Mrkvičky z listového těsta a vajíčkovou pomazánkou

Receptík:

1 listové těsto
žloutek na pomazání
trubičky nebo alobal

Listové těsto si rozložíte a nakrájíte ho zhruba na 1-1,5 cm plátky. Trubičky si obmažete rozpuštěným máslem a na ně omotáte listové těsto do tvaru mrkvičky. Nezapomeňte je pořádně obmazat, aby Vám šly mrkvičky po upečení dobře z trubiček sundat. Před vložením do trouby mrkvičky pomažeme žloutkem. Pečeme na 180 stupňů cca 20-30 minut, dokud mrkvičky nemají zlatavou barvu.

Vajíčková pomazánka
4 uvařená vejce
2-3 lžíce pomazánkového másla
2 lžíce jogurtu
1 lžička polotučné hořčice
sůl

pepř

čerstvá pažitka

Z ingrediencí ušleháte vajíčkovou pomazánku, naplníte jí zdobící sáček a naplníte mrkvičky. Mrkvičky dozdobíte ještě čerstvou petrželkou.

Meet My Lovely World

A lifestyle fashion blogger who lives in Czech. Fashion lover who love sharing fashion tips, styling advice, the latest trends and inspiration with my readers.